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    藏族美食糌粑是怎么做成的?

    • 分類:美食推薦
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-07-12 17:59
    • 訪問量:68

    【概要描述】酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一?!棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油,糌粑是將青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,并捏成小團食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,發熱量大,充饑御寒?! ∧敲船F在就讓我們來看看,糌粑是怎么制作出來的吧?! ∽龇ǎ骸 ?、制作時先將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬干炒熟,磨成細面,不去皮?! ?、然后把糌粑放在碗里,加點酥油茶,用水不斷攪勻,直到把糌粑捏成團為止(“粑”就是成團的意思。)糌粑攜帶方便,適于牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一點茶水就行了,不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類,做成“稀飯”,藏語叫“土巴”?! ∶牢兜聂佤卧瓉硎沁@樣做成的~除了好吃之外,糌粑也是幾句營養價值的食物?! 砜纯礌I養成分表吧:營養成分熱量(千卡)257維生素E(毫克)2.68蛋白質(克)4.1膽固醇(毫克)73脂肪(克)13.1鉀(毫克)123碳水化合物(克)30.7鈉(毫克)8.9膳食纖維(克)1.8鈣(毫克)71維生素A(微克)0鎂(毫克)61胡羅卜素(微克)1鐵(毫克13.9視黃醇當量(微克)49.3錳(毫克).64z硫胺素(毫克).05鋅(毫克)9.55核黃素(毫克).15銅(毫克)6.26煙酸(毫克)1.9磷(毫克)176維生素C(毫克)0硒(微克)7.5  另外:藏族過藏歷年時,家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗,斗內放滿青棵,糟極和卓瑪(人參果)等,上面插著青棵穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年,主人便端過“竹索琪瑪”,客人用手抓起一點糌粑,向空中連撤三次,再抓一點放進嘴里,然后說一句:“扎西德勒”(吉祥如意),表示祝福。

    藏族美食糌粑是怎么做成的?

    【概要描述】酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一?!棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油,糌粑是將青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,并捏成小團食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,發熱量大,充饑御寒?! ∧敲船F在就讓我們來看看,糌粑是怎么制作出來的吧?! ∽龇ǎ骸 ?、制作時先將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬干炒熟,磨成細面,不去皮?! ?、然后把糌粑放在碗里,加點酥油茶,用水不斷攪勻,直到把糌粑捏成團為止(“粑”就是成團的意思。)糌粑攜帶方便,適于牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一點茶水就行了,不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類,做成“稀飯”,藏語叫“土巴”?! ∶牢兜聂佤卧瓉硎沁@樣做成的~除了好吃之外,糌粑也是幾句營養價值的食物?! 砜纯礌I養成分表吧:營養成分熱量(千卡)257維生素E(毫克)2.68蛋白質(克)4.1膽固醇(毫克)73脂肪(克)13.1鉀(毫克)123碳水化合物(克)30.7鈉(毫克)8.9膳食纖維(克)1.8鈣(毫克)71維生素A(微克)0鎂(毫克)61胡羅卜素(微克)1鐵(毫克13.9視黃醇當量(微克)49.3錳(毫克).64z硫胺素(毫克).05鋅(毫克)9.55核黃素(毫克).15銅(毫克)6.26煙酸(毫克)1.9磷(毫克)176維生素C(毫克)0硒(微克)7.5  另外:藏族過藏歷年時,家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗,斗內放滿青棵,糟極和卓瑪(人參果)等,上面插著青棵穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年,主人便端過“竹索琪瑪”,客人用手抓起一點糌粑,向空中連撤三次,再抓一點放進嘴里,然后說一句:“扎西德勒”(吉祥如意),表示祝福。

    • 分類:美食推薦
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2019-07-12 17:59
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      酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一?!棒佤巍笔浅疵娴牟卣Z譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒面,金黃的酥油和奶黃的“曲拉”(干酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。酥油是從牛奶中提煉出來的奶油,糌粑是將青稞炒熟后,用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑時先倒奶茶小半碗,再放入酥油、炒面、曲拉、糖,在碗中用手指拌勻,并捏成小團食用,它具有酥油的芬芳,曲拉的酸脆,糖的甜潤。營養豐富,發熱量大,充饑御寒。

      那么現在就讓我們來看看,糌粑是怎么制作出來的吧。

      做法:

      1、制作時先將青稞(屬大麥類,有白色、紫黑色二種)曬干炒熟,磨成細面,不去皮。

      2、然后把糌粑放在碗里,加點酥油茶,用水不斷攪勻,直到把糌粑捏成團為止(“粑”就是成團的意思。)糌粑攜帶方便,適于牧民生活。出門只要帶上木碗、腰束、“唐古”(糌粑口袋),再找一點茶水就行了,不必起灶用火做飯。還可在糌粑里加入一些肉、野菜之類,做成“稀飯”,藏語叫“土巴”。

      美味的糌粑原來是這樣做成的~除了好吃之外,糌粑也是幾句營養價值的食物。

      來看看營養成分表吧:

    營 養 成 分
    熱量(千卡) 257 維生素E(毫克) 2.68 蛋白質(克) 4.1 膽固醇(毫克) 73
    脂肪(克) 13.1 鉀(毫克) 123 碳水化合物(克) 30.7 鈉(毫克) 8.9
    膳食纖維(克) 1.8 鈣(毫克) 71 維生素A(微克) 0 鎂(毫克) 61
    胡羅卜素(微克) 1 鐵(毫克 13.9 視黃醇當量(微克) 49.3 錳(毫克) .64z
    硫胺素(毫克) .05 鋅(毫克) 9.55 核黃素(毫克) .15 銅(毫克) 6.26
    煙酸(毫克) 1.9 磷(毫克) 176 維生素C(毫克) 0 硒(微克) 7.5

      另外:藏族過藏歷年時,家家都要在藏式柜上擺一個叫“竹索琪瑪”的吉祥木斗,斗內放滿青棵,糟極和卓瑪(人參果)等,上面插著青棵穗、麥穗花校和一種叫“孜卓”的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年,主人便端過“竹索琪瑪”,客人用手抓起一點糌粑,向空中連撤三次,再抓一點放進嘴里,然后說一句:“扎西德勒”(吉祥如意),表示祝福。

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